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Zona di produzione
Vigneti nel comune Galluccio, (Caserta- Italia) alle pendici del Vulcano spento di Roccamonfina tra i 200/350 mt sul livello del mare.
Terreno
Vulcanico con una buona concentrazione di sali minerali e micro elementi.
Varietà delle uve
Fiano 100%, allevate a Guyot di età media oltre i 25 anni.
Vendemmia
Manuale a metà di ottobre con una resa per media di 70 ql\ha.
Vinificazione
Pigiatura soffice, con immediata separazione delle bucce, decantazione a freddo e fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 18°C per circa 15/20 giorni. Affinamento in serbatoi d’acciaio inox.
Colore
Giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli.
Profumo
Elegante, fruttato con delicati sentori di cedro, frutta gialla ,acacia, e ginestra.
Palato
Fresco, sapido ed equilibrato con un netto richiamo delle sensazioni olfattive.
Gradazione alcolica 13% vol.
Temperatura di servizio 10°C.
Abbinamenti gastronomici
Frutti di mare, pesce alla griglia, carni bianche, primi piatti delicati con salse leggere, formaggi freschi.
Confezionamento 750 ml e 1500 ml.
